一人暮らしの野菜不足！野菜ジュースやサプリでは不十分な理由

一人暮らしでは、実家にいた頃よりも野菜を食べない日が多くなりがちですよね。

野菜不足を手軽に補うには、野菜ジュースやサプリメントが便利そうに思えます。

結論、ジュースやサプリメントでも野菜の栄養素は摂取できますが、注意が必要なポイントも。

この記事では「一人暮らしの野菜不足は野菜ジュースやサプリで補えるのか」「野菜不足を補うおすすめの方法」などを詳しく解説します。

野菜ジュースで一人暮らしの野菜不足を解消できるのか

野菜ジュースのパッケージには、よく「1日分の野菜」などと記載されているので、1本飲めば野菜を十分摂れるんじゃないかと思いますよね。

一人暮らしの野菜不足を野菜ジュースで補えるのか、詳しく見ていきましょう。

野菜ジュースの栄養価&効果

野菜ジュースは、野菜を絞ったり加熱処理を施したりしているので、ビタミンCや食物繊維などの成分は本来の栄養素が減少しています。

そのため「1日分の野菜」と書かれていても、必要な栄養素の全てを補えているわけではありません。

とはいえ、野菜ジュースには下記のような多くのメリットがあります。

野菜ジュースは加工により減少する成分がある一方で、リコピンやβ-カロテンは生の野菜を摂るよりも、野菜ジュースで摂る方が吸収率がアップするという結果が出ています。

さらには、トマトジュースを朝に摂取すると、昼や夜に比べリコピンの栄養吸収が高いことも判明しています。

野菜ジュースを選ぶときの注意点

果実や甘味料が入った野菜ジュースは、糖質が多く高カロリーになりがちです。

糖質の量は商品によって差があるものの、健康を気にするなら果実・甘味料入りの野菜ジュースは避けるのが無難。

また健康が気になる場合は、食物繊維が豊富なものを選ぶのがおすすめです。

一人暮らしで野菜ジュースを効果的に活用する方法

生の野菜ほどではないにしても、野菜ジュースには野菜不足を補える程度の栄養素は含まれています。

一人暮らしにおいて野菜ジュースは、野菜を食べるのが面倒なときに飲むなど、必要に応じて食生活に取り入れるのがいいでしょう。

ただし、砂糖や食塩が添加されているタイプはカロリーが高くなりがちなので、過剰に摂取しないよう注意してください。

一人暮らしの野菜不足をサプリで補うのはアリ？

飲むだけで摂取できて、コンビニでも購入しやすいサプリメントは、野菜不足を手軽に解消できそうな気がしますよね。

ただし、サプリメントはあくまでも健康補助食品であり、野菜の代わりにはなりません。

健全な食生活に必要な「味・香り・食感」を楽しむことが、サプリメントではできません。

また、過剰に摂取すると逆効果になったり、組み合わせ次第では他の栄養素に吸収されてしまったりなどのリスクも秘めています。

野菜不足をサプリメントで補いたいなら、1粒に野菜の栄養素が濃縮された「マルチビタミン&ミネラル」がおすすめです。

一人暮らしの野菜不足を解消！おすすめ対策6選

一人暮らしで野菜を適度に食べようと思っても、実際は面倒で摂れなかったりしますよね。

ここでは、一人暮らしでも野菜を簡単に摂る方法を6つ紹介します。

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①カット野菜

コンビニでも購入できる「千切りキャベツ」「ミックス野菜」などのカット野菜。

すぐに食べやすく、また手頃な価格&容量で、一人暮らしの食生活を整える強い味方になります。

複数の野菜を購入すると余ってしまうこともありますが、ミックス野菜であれば腐る前に食べ切りやすいでしょう。

②野菜の冷凍食品

長期保存が可能な野菜の冷凍食品は、スーパーやコンビニはもちろん、通販でも商品が増えています。

ブロッコリー・ほうれん草・なすなどの単品野菜から、野菜ミックス、調理済みの惣菜など、一人暮らしでも使いやすいタイプが豊富です。

【関連記事】一人暮らしで冷凍食品ばかりでもOKな人&要注意な人の基準

③そのまま食べられる野菜

野菜はできるだけ本来の形のまま摂取するのが理想的ですが、一人暮らしではなかなか難しいですよね。

生野菜を手軽に摂りたいなら、きゅうり・ミニトマト・キャベツなどが適しています。

キャベツは、手でちぎって調味料を付けるだけで簡単に摂取できますよ。

野菜の量を重視するなら、加熱して味噌汁・スープ・鍋などにするのがおすすめです。

生野菜よりもカサが減ったりやわらかくなったりするので、より食べやすくなります。

④外食時は野菜をプラス

コンビニで弁当を購入する場合は、サラダを1品プラスするか、野菜炒めや中華丼など野菜が含まれたものを選びましょう。

また店で食事を摂るときは、単品だけでなく定食メニューがある店であれば、野菜を含め全体の栄養素がバランス良く摂れます。

⑤余裕があるなら作り置き

一人暮らしで余裕があるときは、野菜を使ったおかずの作り置きがおすすめです。

日持ちするもの（煮物・きんぴらごぼう・ナムル等）を休日に作っておけば、忙しい日が来ても野菜を十分に摂れます。

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＼忙しくても簡単に作れる野菜一品レシピ／

⑥宅配サービス

忙しく買い物に行く時間がない方には、食材の宅配サービスがぴったりです。

近年では、カット野菜・常備菜・野菜スープ・味噌汁・漬物など、豊富なバリエーションが用意されています。

栄養不足を手っ取り早く解消したいなら、冷凍宅配弁当が便利です。

宅配弁当はお金がかかるものの、忙しい中で自炊や買い物をする余裕がない方でも、栄養バランスの取れた食事が簡単に摂れます。

メニューが豊富なので飽きずに継続しやすく、中には食事制限やダイエット向きに特化したサービスも。

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一人暮らしにおすすめの宅配弁当8選！お試し可能サービスも

一人暮らしの野菜不足を助けるおすすめグッズ

ここでは、一人暮らしの野菜不足解消に役立つグッズを紹介します。

多機能スライサー

多機能スライサーを1つ持っておけば、野菜の千切り・薄切り・おろしなどさまざまな加工が可能です。

包丁を使うよりも簡単&コンパクトに収納可能なので、一人暮らしには重宝します。　

キャベツを千切りすればカット野菜より安上がりになりますし、ニンジンを角切りすればスープやカレーなどのトッピングに使いやすくなります。

ただし、手を滑らせて刃物に触れて怪我をしないよう十分注意してください。野菜が小さくなってくると特に危険です。

スロージューサー

スロージューサーとは、スクリューを低速で回転させゆっくりと食材を搾るジューサーです。

スロージューサーを使えば、栄養素が豊富な野菜ジュースを作れるので、健康志向の方には特におすすめです。

動作音は比較的小さい傾向にありますが、静音タイプであれば早朝や深夜でもより気兼ねなく使えます。

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状況に応じて無理なく野菜不足を解消しよう

一人暮らしでは、意識して野菜を食べようと思わなければ、どうしても不足してしまいがちです。

余裕があるときは作り置きをして、忙しいときや面倒なときは外食・野菜ジュースに頼るなど、無理のない範囲で野菜不足を改善してみてください。